El Instituto de Trabajo y Producción (ITP) se propone trabajar en un enfoque multidisciplinario para la búsqueda, proposición, implementación y seguimiento de abordajes sociales, técnicos, jurídicos y económicamente viables para los crecientes y complejos problemas relacionados con el trabajo y la producción, en la provincia de Mendoza, que comprometen la calidad de vida de la población y que exigen la concurrencia de las diferentes áreas del conocimiento.
El ITP desarrolla sus actividades a partir de tres ejes de acción: promoción de la investigación multidisciplinaria como principal método de trabajo; vinculación científica y tecnológica, a través del desarrollo de relaciones internas y externas de colaboración; y difusión de las investigaciones y sus posibles aplicaciones
Presidenta: Esther Sánchez - Rectora UNCUYO
Vicepresidente: Mgter. Laura Braconi
Secretaria General: Dra. María Eugenia Martín
Representantes Comisión Directiva:
La Comisión Directiva del Instituto de Trabajo y Producción quedó conformado de la siguiente manera:
| Unidad Académica | Representante | Suplente |
| Facultad de Artes y Diseño | Laura Braconi | Roberto Tomasiello |
| Facultad de Ciencias Agrarias | Rodrigo Gonzalez | Laura Abraham |
| Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria | Sergio Sini | Emanuel Sanchez Barreti |
| Facultad de Ciencias Económicas | Gustavo Maradona | Vacante |
| Facultad de Ciencias Médicas | Pascual Ángel Gargiulo | Gerardo De Blas |
| Facultad de Educación | Norma Arenas Asso | Jorge Asso |
| Facultad de Derecho | Ricardo Rojo | Vacante |
| Facultad de Filosofía y Letras | María del Carmen Carrió | Vacante |
| Facultad de Ciencias Políticas y Sociales | María Eugenia Martín | María Albina Pol |
| Estudiantes | Gisela Lamberti | Vacante |
| Graduados | Leandro Ariel Marín | Ruben Darío Villatoro |