La Mesa Cuatripartita de la Vitivinicultura en Mendoza, organizada por la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT) dentro de los Programas Nacionales de Prevención, trabaja en la seguridad laboral de la industria vitivinícola. La mesa incluye a actores como el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV),el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Subsecretaría de Trabajo y Empleo de Mendoza, la Universidad Nacional de Cuyo (UNCUYO), la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), Bodegas de Argentina Asociación Civil, el Sindicato de Obreros y Empleados Vitivinícolas (SOEVA), la Unión de Aseguradoras de Riesgos del Trabajo (UART).
Este esfuerzo colaborativo ha generado guías y fichas técnicas para la protección en tareas de cosecha y bodega. Actualmente, el manual de seguridad está en proceso de edición para su próxima publicación, comentó Mauricio Medina, Licenciado en calidad del Medio Ambiente e Higiene y Seguridad perteneciente a CIMS.
Antecedentes
La mesa cuatripartita funciona desde agosto de 2019, y desde ese entonces se han reunido para acordar recomendaciones de seguridad para la confección del Manual de Buenas Prácticas de la industria.
En septiembre de 2020 la reunión estuvo enfocada en una evaluación sobre el estado de situación de la industria respecto de la pandemia de covid-19: los representantes de las distintas entidades se manifestaron sobre el cumplimiento de los protocolos que hasta ese momento dieron buenos resultados en relación con la baja cantidad de contagios denunciados por trabajadores del sector (la industria vitivinícola se mantuvo trabajando desde el inicio del Aislamiento Social Preventivo y Obligatorio al ser considerada una actividad esencial).
En noviembre de 2021 se reunió en la sede del INV, en Mendoza. En esa oportunidad, se avanzó en la realización de una ficha técnica con pautas y recomendaciones para prevenir y minimizar los riesgos de los trabajos en espacios confinados en bodega. En el mes de diciembre de ese año se difundió públicamente esta ficha con medidas preventivas generales y pautas y recomendaciones para aplicar antes y durante la realización de las tareas.
En abril de 2022, y mediante una reunión presencial en Mendoza, la comisión del Programa Nacional de Prevención por Rama de Actividad (Pro.Na.Pre) analizó el camino recorrido hasta el momento y estableció nuevos objetivos para proyectar líneas de trabajo hacia el futuro, entre esos; la elaboración de otros documentos relacionados con procesos que tienen lugar en bodegas y laboratorios de enología. Ese año se publicó la ficha técnica de prevención en Recepción de Uva.
Esto es importante debido a que no se contaba con ningún documento o manual que evaluara la actividad desde el inicio a fin de la tarea.Actualmente está en confección y el año que viene se finalizará el manual y sus correspondientes fichas, aclaró Medina.
Actualidad
En el 2024 hubo varias reuniones, entre ellas, en julio de este año se presentó en la Bodega Trivento la ficha técnica para Cosecha de vid manual y asistida.El documento fue desarrollado por la Comisión de Trabajo de la Actividad Vitivinícola de la Provincia de Mendoza, conformada por la SRT, la Subsecretaría de Trabajo y Empleo de la Provincia, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), las filiales Guaymallén y Maipú del Sindicato de Obreros y Empleados Vitivinícolas (SOEVA), la Federación de Obreros y Empleados Vitivinícolas y Afines (FOEVA), la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Cuyo, la Tecnicatura Universitaria y la Licenciatura en Enología de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), Bodegas de Argentina, la Unión Vitivinícola Argentina y la Unión de Aseguradoras de Riesgos del Trabajo (UART).
Dado que la cosecha se realiza a destajo o al tanto durante el verano, puede resultar en una tarea muy intensa en la cual el cuerpo (en particular, brazos, piernas y espalda) se encuentra sometido a posiciones forzadas y bajo riesgo de deshidratación, quemaduras en la piel e insolación. Además, el terreno por el que se transita es irregular, con presencia de malezas, lo cual podría provocar caídas y torceduras. Esta sólo es una descripción somera de los riesgos potenciales asociados a esta actividad económica, donde deberían sumarse las mordeduras y picaduras de animales, los cortes con herramientas, las proyecciones de partes de la planta sobre los ojos, entre otros.
Por consiguiente, la publicación de esta ficha técnica y su consulta frecuente, tanto por la parte empleadora como por el personal de trabajo, resultan indispensables para la prevención de ciertos accidentes laborales o enfermedades profesionales específicos de esta tarea.
La ultima reunión del 2024 fue el 11 de diciembre, en la bodega Rutini, en el Valle de Uco. Durante la jornada, se avanzó en la elaboración del Manual de Buenas Prácticas de la industria que estará dividido en dos grandes bloques: el cultivo de vid y las tareas en bodega desde la recepción de la uva hasta el despacho del producto embotellado. Para ello, también se analizaron los últimos accidentes graves y mortales ocurridos en la actividad con el objetivo de desarrollar las recomendaciones basándose en la experiencia y así reducir la siniestralidad.
