Además de un riguroso análisis de los productos elaborados, su almacenaje, gestión y conservación, esta carrera se involucra en las condiciones técnicas y sanitarias de todas las etapas del proceso enológico, en la legislación y en el ámbito de la investigación e innovación en el campo de la viticultura y la enología.
Al finalizar la carrera obtendrás el título de:
Técnico/a Universitario/a en Enología y Viticultura
Además de un riguroso análisis de los productos elaborados, su almacenaje, gestión y conservación, esta carrera se involucra en las condiciones técnicas y sanitarias de todas las etapas del proceso enológico, en la legislación y en el ámbito de la investigación e innovación en el campo de la viticultura y la enología.
Como técnico podrás planificar y gestionar cultivos vitícolas, gestionar operaciones de cosecha, acondicionamiento y transporte de uva, asistir en la producción e industrialización de la vid, controlar la elaboración de mostos y vinos atendiendo a normas de calidad nacional e internacional, controlar la calidad de los productos elaborados.
La duración de la carrera es de dos años y ocho meses
| Primer año: | |
| Matemática | |
| Química General e Inorgánica | |
| Biología | |
| Física | |
| Microbiología Enológica | |
| Química Orgánica y Biológica | |
| Estadística | |
| Sistemas de Información Vitivinícolas | |
| Segundo año | |
| Viticultura I | |
| Química Analítica | |
| Enología I | |
| Enoquímica I | |
| Gestión Procesos Enológicos | |
| Procesos Unitarios Enológicos | |
| Seminario de Análisis Organoléptico I | |
| Tercer año | |
| Viticultura II | |
| Enoquímica II | |
| Seminario de Análisis Organoléptico II | |
| Enología II | |
| Gestión de Procesos Vitícolas | |
| Gestión Integral de la Calidad | |
| Pasantía de Viticultura | |
| Viticultura III | |
| Ampelografía | |
| Enología III | |
| Industrias de Bebidas Fermentadas | |
| Seminario de Análisis Organoléptico III | |
| Pasantía de Enología | |
| Trabajo Final | |
| Acreditación de Idioma Inglés correspondiente a los cursos de Inglés I e Inglés II que se dictan en la Facultad. | |
Ordenanza N°113/02 Consejo Superior.
Resolución Nº 377/03 Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología
Unidad Académica
Ingeniería Química
Profesorado Universitario en Química