Formación, capacitación e investigación aplicada, son los pilares del único Instituto Tecnológico Universitario que existe en Argentina. El ITU tiene 6 sedes en la provincia. En Mendoza, se dictan carreras con contenidos tecnológicos, en Luján orientadas a la economía; en Tunuyán, Rivadavia, General Alvear  y San Rafael, carreras de gestión empresarial con diferentes orientaciones.
 
Luis Miranda Gei, presidente de la Fundación ITU: La Fundación, que es la figura jurídica, digamos, está compuesta por el Gobierno de la Provincia, a través de la DGE, por la Universidad Nacional de Cuyo, que es quien otorga los títulos, están las cámaras empresarias, también la integra la Fundación de la UNC y la Universidad Tecnológica.
 
En tanto, el director del ITU destacó las características del instituto.
 
Guillermo Cruz, director general del ITU: El ITU brinda una formación de carreras de tecnicatura universitaria, preparamos a gente para ocupar mandos medios en la empresa, con un fuerte componente tecnológico. Estas carreras tienen una duración de 2 años y 3 meses, con mucha presencia en la empresa, y las carreras de desarrollan no desde la lógica de la academia, sino desde la lógica de qué es lo que necesita el mercado laboral hoy día.