El principal objetivo del encuentro es difundir y discutir las principales investigaciones científico-tecnológicas en Ingeniería de los Alimentos, Ingeniería Química y Ciencias Aplicadas, mediante mesas redondas, conferencias, exposiciones de posters y presentaciones de ponencias orales sobre las siguientes áreas temáticas: Ciencia e Ingeniería de los Alimentos; Ingeniería Química, Petroquímica y Mineralurgia; Tecnologías Ambientales y Educación en Ciencias e Ingeniería.

En las ediciones anteriores del CLICAP en el Sur mendocino hubo expositores de Italia y España. En esta oportunidad, se espera un importante número de científicos de todo el continente latinoamericano que expondrán sus trabajos. La convocatoria de alrededor de 400 investigadores de países como Brasil, Colombia, Venezuela, Chile y Ecuador, pone de manifiesto el esfuerzo de los docentes anfitriones, organizadores de jornadas de investigación desde la década del 70'.