La ordenanza que estableció la creación de la editorial decía: ...”El Consejo Superior, en su sesión del 14 de diciembre de 1988, ordena la creación de la Editorial de la Universidad Nacional de Cuyo -EDIUNC- dependiente del Departamento de Extensión Universitaria del Rectorado”...
La Ediunc representa una herramienta de difusión local, nacional e internacional de las producciones que la Universidad realiza en el ámbito científico, técnico, humanístico y artístico.