Este estará ubicado en el predio donde actualmente son retiradas las vasijas vinarias que pertenecieron a la antigua Bodega Giol.
 
La institución tendrá una superficie de 11.000 metros cuadrados y contará con sala de conferencias y audiovisuales, auditorium, sala de exposiciones, biblioteca, cuatro módulos de dos plantas donde funcionarán las aulas y el laboratorio, un módulo para residencias y comedor, sector de gobierno y administración, y playa de estacionamiento.